清蒸鳕鱼
做法:
1、鳕鱼处理好后,放在盘子中,鱼肉上面放些生姜丝,然后放入蒸锅中;
2、待到鱼
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肉蒸熟后取出,蘸酱油食用。
鱼肉水饺
食材:新鲜鱼肉,面粉,黑木耳,鸡蛋,葱末,橄榄油,盐,香油。
做法:
1、新鲜鱼肉(无刺)剁碎,去除鱼肉表面丝状纤维;黑木耳泡发洗净,焯水后切末;鸡蛋炒成小块状备用;
2、在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花
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、橄榄油,散入适量盐,香油调味。顺时针快速搅拌,使馅料抱团且均匀。
3、在面皮中放入适量馅料,面皮对折,双手挤合。锅开后放入适量水饺,中火煮开,另添加两次凉水,煮开即可。
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