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「隔夜、千滚水不能喝!致癌!」,关于水的5个
来源:http://027daiyun.org  日期:2019-05-14

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  水,是维持我们生命的重要物质,没有水谁也活不下去。在人们的物质水平开始提高,不缺吃喝后,黑暗中,就有那么一群人,开始盯上了我们每天赖以生存的水,对它展开了无穷无尽的猜忌,老是想搞点大文章。

  但也就是因为它的常见和重要,可以做文章的地方也很多。

「隔夜、千滚水不能喝!致癌!」,关于水的5个

  这几个关于水的言论,你看看你听过几个:「隔夜水不能喝!」、「千滚水致癌!」、「长期喝矿泉水对身体有害!」、「长期喝纯净水没营养!」、「水要喝弱碱性的!」……

  水:摇了我叭!

  今天小九就要为水正名!就算自己知道但也有必要让更多人知道鸭!你知道因为这些言论,无意间浪费的水有多少么!

  

  隔夜水的痛

  隔夜水最惨了,都喜欢拿它说事儿。

  其实用2个反问句就可以对「隔夜水不能喝」打脸:

  如果是晚上8点烧的开水,第二天早晨8点是否不能喝?如果是早上8点烧的开水,在当天晚上8点还能喝它吗?

  同样都是隔12小时,难不成白天的细菌更少,晚上的细菌会更多?

  可见「隔夜水不能喝」的说法啊,站不住脚。但是相关的流言却不少。

  根据流传的说法,「隔夜水不能喝」的理由是隔夜水中含有零醇、氧酚、羟基氢、苛性氢等化学物质。如果一次摄入隔夜水过多,会导致你胃胀、恶心、呕吐、食欲不振等。

  

  真相——

  水灌太多了当然会胃胀、恶心、呕吐和食欲不振……

  如果没有过量喝水而出现了上述症状,就要小心是细菌繁殖污染了水质,对身体产生了不良影响。

  水温在降至60度以下,就会变得适合细菌生长繁殖。但多久会变质不适合饮用,尚没有研究可以给出答案,况且这还受到客观环境的影响。

  比如放置不当,盖子敞开,难免有灰尘掉落。又比如天气原因,夏天空气湿度高,细菌繁殖快,放置时间越长,越可能致使人出现上述不良症状。

  但即便如此,也跟隔夜完全没关系呀。

  这种说法是,烧开的水储存过久,不仅会被细菌感染,还会产生亚硝酸盐。

  亚硝酸盐一旦大量进入人体,就会使组织缺氧,出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状,严重的还能使人缺氧致死。另外,亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺,促发肝癌、胃癌等。

  

  真相——

  隔夜水致癌?对此,中国农业大学营养与食品安全系范志红副教授指出,这是不可能的事。

  致癌物质亚硝酸盐必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生,平时喝的矿泉水或者纯净水,要么只有矿物质和微量元素,要么什么都没有。既没有硝酸盐,那亚硝酸盐是从何而来?

  当然,自然水中确实含有硝酸盐。但通过水中的亚硝酸盐致癌,还真不容易。

  一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2mg(毫克),如果你体重是50公斤,那么一次性摄入10mg亚硝酸盐是安全的。

  根据供水部门的日常监控,水厂的出厂水中亚硝酸盐含量一般低于0.05mg/L,最高一般不超过0.1mg/L,而城市网管中的含量一般在0.4~0.6mg/L。

  显然,要一次性喝足10mg的亚硝酸盐,除非喝下巨量的自来水。具体说要20升以上,即常见饮水机所用水桶一桶多,常人是喝不下的。

  所以隔夜水致癌的说法,也不可信。

  千滚水,西湖的泪

  再来就是千滚水了,这也是多少人信了很久的流言。千滚水也太惨了,不仅要滚,还要被倒掉,完了还要被骂。

  同样涉及到亚硝酸盐这个化学物质。有人说,反复煮开的水极易使得硝酸盐经过化学反应形成亚硝酸盐,并且是成倍增加。亚硝酸盐不仅会使人中毒,它还有致癌作用。长期饮用「千滚水」,致癌几率非常高。

  

  真相——

  有研究人员模拟烧水炉中反复烧水的情况作了研究发现,温度升高、长时间加热、反复煮沸以及长时间保存的确会促进亚硝酸盐的生成。同时,瓶口敞开保存相比于密闭保存条件下更容易导致亚硝酸盐的增加。

  即使如此,在高于95°的密闭空间里持续加热150分钟之后的水,测得的亚硝酸盐含量最高值也仅为0.1471mg/L,远没有从其他食物中可能获得的多,几乎可以忽略不计。

  这样说,饮水中的亚硝酸盐的确存在致癌性及毒性,但就算是反复加热以后的水中的亚硝酸盐含量也不多,对人体的影响有限。害怕摄入的亚硝酸盐超标,与其担心隔夜水,不如少吃些腌制品、肉制品来得实在些。

  谈毒性不谈剂量,都是耍流氓啊。有多少人被耍过流氓我看看。记住,只有小九能在你们面前耍流氓,别人不可以。

  其他水的冤情

  「长期喝矿泉水对身体有害!」、「长期喝纯净水没营养!」、「水要喝弱碱性的!」这三个流言出现的机会没千滚水和隔夜水多,小九就放在一起说。

  长期喝矿泉水对身体有害的论调,是因为有人说,矿泉水喝多了会肾结石。

  ……它虽然叫矿泉水,但是不是喝了就有矿啊。

  当然,矿泉水中含镁和钙比一般水多,如果钙摄入过量,也是有结石可能的。但是要看剂量鸭。如果喝矿泉水就能摄入钙过量,咋还有那么多人缺钙要吃钙片嘛。

  说到这里,就顺便说说「长期喝纯净水没有营养。」

  喝个水,不仅要怕摄入过量,还怕没营养……放过水吧,它的主要作用就是维持人的生命!营养什么的,让别的食物来吧好吗?像尔康答应紫薇那样答应我!

  矿泉水,纯净水,只要干净,都放心喝吧。

  水要弱碱性的好?这个就与很久之前的广告营销有关了,现在这个说法早已经被禁了。复旦大学附属肿瘤医院营养科主人凌轶群也说过,食物等外界因素是不会改变身体pH值的。

  水能不能喝,跟是否隔夜关系并不大。主要还是看水的放置时间和保存环境,时间别隔太久是真的。一般来说,水烧开了盖好盖子保存,第二天喝还是OK的。

  如果早上想喝凉白开,可以选择前天晚上烧好并密封装好,避免异物和细菌进入水中,对身体没多大危害。

  矿泉水纯净水日常该怎么喝怎么喝,没事。

  弱碱性水对健康好是骗人哒!

  好了,你们还听过什么水的谣言吗,可以在评论里分享,然后小九就会被勾引出来。

  

  -END-

  

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  「妹妹」味道大,

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